• Alimentos ricos en proteínas de fácil digestión como el pescado blanco: merluza, lenguado, perca, maira, gallo, bacalao, dorada etc.; clara de huevo cocida, queso fundido desnatado, gelatinas y concentrado de proteína en polvo, así como alimentos tan apetecibles como el jamón curado, colas de gambas o langostinos que a la vez tienen un aporte importante de minerales.
  • Alimentos ricos en hidratos de carbono: patata, arroz, espaguetis, pasta de sopa y especialmente el pan tostado, que es de muy fácil digestión.
    Las frutas más aconsejables son manzana y pera por su contenido en hidratos de carbono y porque resultan especialmente fáciles de digerir cocidas al horno o en compota, así como el dulce de membrillo. Así que es aconsejable tener siempre en la nevera manzana y/o pera hervida cocida (compota) porque es un alimento que sienta muy bien y puede apetecer frío.
  • Buenas grasas: es aconsejable consumir en abundancia buenas grasas como el aceite de oliva virgen de baja acidez (0,2-0,4º), puesto que es un buen aporte de calorías, vitaminas y ácidos grasos, a la vez que tiene un efecto muy beneficioso sobre todo el aparato digestivo.
  • Beber suficientes líquidos: estos pacientes toleran muy bien los licuados y zumos de hortalizas como los de zanahoria y frutas dulces (pera o manzana). Es recomendable la bebida de soja o de avena Provamel por su alto valor nutritivo, y en caso de máxima dificultad digestiva, la bebida vegetal de arroz. También se recomiendan las infusiones suaves como la tila y la hierbaluisa.
    Un licuado elaborado con 2-3 zanahorias, 3-4 ramas de perejil y 1 manzana o 1 pera se puede consumir una o dos veces al día y es un aporte de vitaminas excelente y muy bien tolerado por el aparato digestivo.
  • Vitaminas y minerales quedan asegurados con el consumo de todos los alimentos aconsejados.

 

Alimentos a evitar

Aunque son saludables y aconsejables en una alimentación equilibrada, hay que evitar los siguientes alimentos cuando aparecen problemas digestivos durante los períodos de tratamiento:

  • Alimentos grasos como el cordero, buey, ternera, cerdo, embutidos, patés, quesos grasos, nata y mantequilla: provocan una digestión más lenta y difícil.
  • La leche, puesto que en muchos casos su digestión se ve alterada como efecto secundario de la quimioterapia.
  • Los alimentos ácidos (tomate, naranja, kiwi, limón, pomelo…) no son bien tolerados por la mucosa gástrica durante el tratamiento.
  • Las bebidas alcohólicas, el café y los alimentos picantes irritan la mucosa digestiva.

Consejos culinarios

  • Para conseguir que la preparación de los alimentos facilite la digestión, evite pérdidas nutricionales y no origine alteración de los nutrientes, las formas de cocción más adecuadas son: hervidos, vapor, horno a temperatura suave y microondas. Evitar la cocción a la plancha a una temperatura muy elevada, los fritos y los sofritos.
  • Es importante lavar correctamente las verduras y hortalizas antes de su preparación.
  • Los alimentos congelados son recomendables por su buena calidad nutritiva, alto nivel higiénico, buena conservación y su fácil manipulación y preparación.
  • Es recomendable repartir la comida diaria en varias tomas y conseguir a lo largo del día consumir todos los grupos de alimentos aconsejados. Que cada toma de comida no sea muy voluminosa.

Menú recomendado

DESAYUNO

  • 1 vaso de bebida de soja, de avena o de arroz
  • Tostadas de pan con aceite de oliva virgen
  • Jamón curado o queso fundido

MEDIA MAÑANA

  • Licuado: 2-3 zanahorias, 3-4 ramas de perejil y 1 manzana o 1 pera

ALMUERZO

  • Espaguetis con aceite de oliva, zanahoria cocida
  • Colas de gambas o langostinos
  • Pera hervida

MERIENDA

  • Pan tostado con dulce de membrillo
  • Licuado o infusión, o pera o manzana cocidas

CENA

  • Crema de calabacín
  • Bacalao hervido con patata y cebolla, aliñado con aceite de oliva
  • Compota de manzana

ANTES DE ACOSTARSE

  • 1 vaso de bebida de soja o de avena o de arroz

Cómo proteger la piel

Para proteger la piel, se recomienda asegurar un buen aporte de proteínas y de aceite, porque la integridad de las estructuras de la piel, su metabolismo, el mantenimiento del espesor normal y de su hidratación dependen directamente de los ácidos grasos insaturados.

  • El mejor suplemento para proteger la piel será un gran aporte de aceite de onagra, en una dosis de unos 5-10 gramos al día. Este aceite se comercializa en forma de perlas de 500 miligramos por perla, por lo que la dosis sería de 10-20 perlas diarias, que se pueden masticar, con lo que se consigue una hidratación y protección de la mucosa de la boca y el esófago.
  • Los carotenos serán otros grandes protectores de la piel. Una parte de los carotenos que se toman con los alimentos se transforman en vitamina A y otra se almacena bajo la piel ejerciendo un papel protector cutáneo importantísimo. Los zumos o licuados de zanahorias y frutas como los albaricoques, la papaya y el mango son el mejor concentrado de carotenos. Es aconsejable tomar un mínimo de dos vasos diarios.
  • El tratamiento de radioterapia puede bajar las defensas, por ello será importante mantener una buena alimentación y asegurar una dosis alta de vitamina C, que al tomar los licuados vegetales ya está asegurada.
  • Existen buenos suplementos que ayudarán a aumentar las defensas. El polen, la jalea real y la equinácea son algunos de los más adecuados.

 

 Por M.ª José Rosselló, nutricionista

http://www.revistadieteticaysalud.com/wordpress/wp-content/uploads/22-23_cancer_188b-1024x683.jpghttp://www.revistadieteticaysalud.com/wordpress/wp-content/uploads/22-23_cancer_188b-300x300.jpgadminDietasEste númeroSaludaceite de prímula,afecciones puntuales,cáncer,efectos secundarios,equinácea,jalea real,polen,radioterapia,tratamientos anticancerígenos
Alimentos ricos en proteínas de fácil digestión como el pescado blanco: merluza, lenguado, perca, maira, gallo, bacalao, dorada etc.; clara de huevo cocida, queso fundido desnatado, gelatinas y concentrado de proteína en polvo, así como alimentos tan apetecibles como el jamón curado, colas de gambas o langostinos que a...