Pistachos
Cuenta
la historia que la reina de Saba los consideraba un manjar exquisito y reservaba
para ella y sus cortesanos toda la producción de pistachos de Siria.
Hoy en día, este bonito fruto de color verde tan llamativo, y agradable
y suave sabor, se consume en todo el mundo, tanto fresco, como seco. Desprovisto
de colesterol y rico en fibra y proteínas, contiene vitaminas B1, C,
E y niacina, y buenas cantidades de potasio, fósforo y hierro. Se pueden
utilizar como condimento tanto en platos dulces como salados, añadirlos
a las ensaladas y rellenos o, como es habitual en Oriente Medio, tomarlos junto
con semillas de melón y girasol saladas, aunque lo mejor es comerlos
sin sal para evitar incrementar innecesariamente el sodio en la dieta.
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Los
frutos secos más ricos en
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Hierro
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El
hierro es esencial para la producción de hemoglobina que transporta
el oxígeno a las células, da buen color a la piel y previene
las infecciones y la fatiga.
Avellanas: 4, 50 mg - Almendras:
4,40 mg - Uva pasa: 3,30 mg |
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Calcio
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Garantiza
la formación y resistencia de unos huesos y dientes sanos. Es fundamental
en el embarazo, lactancia, infancia y adolescencia.
Almendras: 254 mg - Avellanas:
200 mg - Nueces y piñones:
80 mg |
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Magnesio
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Es
el mejor antidepresivo que la naturaleza nos ofrece, regula el ritmo cardíaco
y actua frente a problemas de debilidad y fallos en el crecimiento.
Almendras: 254 mg - Avellanas:
150 mg - Nueces y piñones:
132 mg |
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Fósforo
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Esencial
para mantener unos huesos y dientes sanos. Está estrechamente ligado
en el proceso de producción energética del organismo. Mejora
el estado de ánimo.
Almendras: 470 mg - Nueces
y piñones: 400 mg - Avellanas:
300 mg |
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Potasio
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Junto
con el sodio regula el balance de agua del organismo y el ritmo cardíaco.
Previene la retención de líquidos, mejora los procesos mentales
y combate la debilidad muscular.
Ciruela seca: 950 mg - Almendra:
800 mg - Dátil seco: 650
mg |