Del
nogal, un hermoso e imponente árbol que puede alcanzar los 30 m de altura,
no solo es apreciada su madera sino también sus saludables frutos. Las
nueces tienen un alto poder energético y son ricas en “buenas grasas”,
las monoinsaturadas y poliinsaturadas, que protegen contra el exceso de colesterol
y ayudan a mantener un corazón sano. Además, de entre las poliinsaturadas,
destaca su riqueza en Omega-3, un ácido graso esencial de poder antiinflamatorio,
muy utilizado para tratar las artritis reumatoides y algunas afecciones de la
piel. Contienen hierro y fósforo, lo que las hace ideales para reforzar
la memoria de los niños en edad escolar, pero sobre todo magnesio, uno
de los mejores antiestresantes y relajantes que la naturaleza nos ofrece. Poseen
también cantidades apreciables de vitamina E y B9 o ácido fólico,
tan importante en la alimentación de las embarazadas para garantizar
el buen desarrollo del feto. Como curiosidad, las hojas de nogal son ampliamente utilizadas por la medicina naturista en decocción contra la fiebre, la diarrea y en las diabetes ligeras y, en uso externo, contra algunas alteraciones de la piel, como los eczemas, y para las llagas bucales.