La dieta vegetariana
Para perder de 3 a 4 kilos en 2 semanas

La gran ventaja de la dieta vegetariana es que al permitir consumir una gran variedad y cantidad de verduras -sobre todo crudas- tiene un efecto euforizante sobre el estado de ánimo a la vez que actúa como un régimen depurativo y desintoxicante. Además, su gran contenido en fibra favorece la eliminación de toxinas a nivel intestinal.

¿De donde se extraen las proteínas?
Son los siguientes alimentos vegetales son ricos en proteínas vegetales:
Soja, judías secas, almendras, pasta al huevo, pasta al gluten, arroz integral....

Nuevos alimentos para integrar a la dieta
Quinoa: un cereal de los andes muy rico en proteínas. Se cuece en 10 minutos con el doble de agua de su volumen en seco.
Couscous: es sémola de trigo precocinado. Se le añade el mismo volumen de agua hirviendo, se tapa y está listo en 5 minutos.
Algas desecadas: previo remojo, sirven para darle un sabor marinero a las pastas y los arroces (igike), hacer que las legumbres, especialmente la soja, se cuezan antes (kombú y wakame), o para hacer más rica en fibra y en minerales la ensalada (agar agar y nori).
Soja: hervida con alga wakame, puede sustituir a un plato de arroz o pasta. Es muy rica en proteínas. También se puede tomar germinada en ensaladas,
Tofu o seitán: son productos elaborados a base de soja y cereales que se asemejan al queso y que tienen un alto valor proteínico. Pueden acompañar cualquier plato de verdura o cereal.
Carne vegetal: elaborada a base de granos de soja y otros cereales, tiene una textura similar a la de la carne y es ideal para acompañar platos de verdura y pasta.

Complementos para contolar el hambre
Una hora antes de cada comida, es decir, antes del desayuno, comida y cena, toma con agua abundante, 2 comprimidos de glucomana (una fibra soluble con un gran poder saciante), 3 comprimidos de alga espirulina (rica en proteínas y fenilalanina, un aminoácido que ayuda a contralar el apetito) y 2 comprimidos de alga fucus (que por su riqueza en yodo ayuda a regular el metabolismo).

Menú semanal de 1200 calorías

LUNES
Desayuno
- malta sin azúcar
- 2 yogures desnatados
- una manzana

Media mañana
- té verde sin azúcar
- 3 palitos integrales

Comida
- ensalada verde aliñada con una cucharadita de aceite de oliva y vinagre o limón
- pasta integral condimentada con 40 g queso fresco, medio yogur, y perejil triturado
- 5 almendras

Merienda
- 2 kiwis

Cena
- 2 tomates en ensalada
- 2 huevos duros
- 1 panecillo integral

MARTES
Desayuno
- té verde sin azúcar
- 1 vaso de leche semidescremada
- 3 cucharadas de copos de avena

Media mañana
- té rojo
- una pera

Comida
- un plato de crudités: apio, zanahorias, coliflor, endibias
- 50 g de arroz integral con verduras (alcachofas, puerro, guisantes, champiñones)

Merienda
- 200 g de fresas

Cena
- 150 g de queso fresco
- 4 tostadas de pan de centeno
- 1 manzana al horno

MIÉRCOLES
Desayuno
- infusión de té verde sin azúcar
- 2 yogures desnatados
- 150 g de fresas

Media mañana
- té rojo
- 3 palitos integrales

Comida
- ensalada de endibias aliñada con una cucharada de queso azul y medio vaso de yogur descremado
- 50 g de trigo sarraceno hervido acopañado con una menestra de verduras con salsa de tomate y albahaca
- una rodaja de piña

Merienda
- 2 kiwis

Cena
- 2 calabacines, 1 puerro y 1 patata, hervidos al vapor y aliñados con una cucharada de aceite de oliva
-2 albóndigas de soja

JUEVES
Desayuno
- té verde sin azúcar
- 1 vaso de leche semidescremada
- 4 palitos integrales

Media mañana
- té rojo
- una pera

Comida
- ensalada de lechuga, pepino, tomate y cebolla, con 5 olivas
- 60 g de couscous al vapor acopañado de una menestra de verduras hervidas al vapor y aderezdas con salsa de tomate natural.
- 5 almendras
- infusión de anís

Merienda
- 1 yogur de frutas desnatado

Cena
- tortilla de 1 huevo con una cucharada de perejil triturado
- 2 alcachofas asadas y una patata asada. Aliñar con aceite de oliva
- infuión de anís

VIERNES
Desayuno
- un té verde sin azúcar
- 2 yogures desnatados
- una manzana

Media mañana
- té rojo sin azúcar
- 3 palitos integrales

Comida
- ensalada con brotes de soja, berros y queso (ver pag 50)
- 80 g de espaguettis integrales con 10 g de mantequilla
- manzana

Merienda
- 200 g de peras

Cena
- 80 g de requesón aromatizado con 15 g de cebolla, semillas de hinojo, sal, pimienta, perejil y albahaca
- ensalada de zanahoria rallada y brotes de soja, aliñada con aceite de oliva y limón
- 1 panecillo integral

SÁBADO
Desayuno
- té verde sin azúcar
- 1 vaso de leche semidescremada
- 4 palitos integrales
Media mañana
- té verde sin azúcar
- una pera

Comida
- ensalada a la menta: lechuga, media manzana, y una pera pequeña. Condimento: zumo de limón, una pizca de sal, hojas de menta y medio vaso de yogur desnatado.
- 70 g de quinoa real acompañada por un salteado de verduras al vapor con salsa verde (aceite de oliva, ajo y perejil)

Merienda
- 200 g de manzanas

Cena
- 150 g de tomate cortados a rodajas y 50 g de queso fresco. Condimentar con una cucharadita de aceite, sal, pimienta y orégano
- un panecillo integral
- 2 manzanas al horno

DOMINGO
Desayuno
- malta sin azúcar
- leche de soja
- 2 tostadas de pan Dextrin con mermelada sin azúcar

Media mañana
- té verde sin azúcar
- 3 galletas untegrales

Comida
- Verduras asadas: endibia, pimiento rojo, calabacín, cebolla y setas
- hamburguesa vegetal con ensalada de tomate y cebolla
- piña natural

Merienda
- 2 kiwis

Cena
- sopa de verduras en juliana
- tortilla de patatas con ensalada verde
- 1 yogur desnatado o kéfir
- infusión de melisa

Ver:
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